Ingredienser:

2-3 stora skivade lökar

4 tsk flytande margarin

3 matskedar mjöl 8,5 dl ljus buljong

1 Lagerblad

lite torkad timjan

salt och peppar

4 skivor grovt toastbröd ca 15 g

50 g riven ost (max 17 % eller 30+)

Bryn löken i ordentligt med margarin i en gryta – men den får inte bli bränd.

Strö över mjölet och rör runt ordentligtm och späd med buljongen.

Tilsätt lagerblad och timjan och låt sedan soppan småkoka under locket i en halvtimmes tid, till löken är mör.

Ta bort lagerbladet, smaka av med salt och peppar, och fördela soppan  i fyra ungsfasta skålar.

Lägg en skiva bröd i varje skål, täck brödskivorna med ost, och gratinéra soppan i en varm ugn, till osten har smält.

Smaklig Spis!

Vill Du ha en något matigare soppa, ala Stevie,

så rengör och skiva en purjolök som Du bryner samman med löken,

tillsätt potatis i tärningar innan Du låter det hela småkoka under locket.

Men skippa då brödet och osten,

och ta en skiva grov- eller knäckebröd med smör och ost vid sidan om istället.